Dettagli del Corso
Data inizio: lunedì, 3 Giugno 2024
Data fine: martedì, 4 Giugno 2024
Livello Corso: Avanzato
Corso: Terminato
Città: Bari - Italia
Location: Meetingroom Bari
Indirizzo: Via Sparano 170 Bari
Organizzatore: Claudia Prati torte creative
Tel: 331/7628767
E-mail: info@claudia-prati.com
Sito: www.claudia-prati.com
Un appuntamento imperdibile per portare le tue competenze sul cake design ad un livello superiore. Un corso completo pensato in particolar modo per i professionisti del settore pasticceria e ristorazione. Imparerai a decorare una wedding cake di 3 piani con pizzi sospesi in ghiaccia reale e fiori a spatola in ganache al cioccolato.
Impara la tecnica della “palette knife” e della ghiaccia reale con la maestra Claudia Prati, insegnante internazionale di cake design, autrice del “Manuale della Ghiaccia reale”, coach nella trasmissione “Detto Fatto” Rai Due, creatrice del metodo di studio della spatola “Materika”.
Questo programma è studiato per rendere lo studente autonomo nella creazione di bassorilievi floreali a spatola e per introdurlo nella classica tecnica a cornetto con ghiaccia reale.
PROGRAMMA DEL CORSO
Primo giorno 3 giugno dalle 9.00 alle 18.00
La ghiaccia reale: ricetta, conservazione, colorazione, le forme base. Creiamo un pizzo sospeso per il top della torta, Decoriamo il primo piano della wedding cake con forme classiche al cornetto (piping e brush embroidery)
Introduzione alla decorazione a spatola: ricetta ganache metodi di conservazione e colorazione. Le forme base a spatola, foglie e petali semplici diretti ed indiretti
Secondo giorno 4 giugno dalle 9.00 alle 18.00
Creazione di una rosa in bocciolo, ortensia, cornus e steli a spatola in ganache al cioccolato, la tecnica che imparerai ti permetterà non solo di realizzare i fiori soggetto del corso ma il metodo per ricreare la maggior parte dei fiori esistenti in natura.
Apprenderai inoltre un nuovo gesto tecnico a spatola (esclusiva di questo corso) per ottenere fiori molto grandi realizzando una peonia.
Ti verrà rilasciata una dispensa con tutte le ricette e metodologie utilizzate durante le due giornate.
Tutto il materiale per lo svolgimento del corso è compreso nella quota tranne una base di polistirolo che dovrai rivestire e portare al corso. Ti verranno date tutte le informazioni durante l’iscrizione.
Alla fine del corso pratico ogni studente riceverà un attestato “Master Certificate”
IL CORSO SI SVOLGERA’ IL GIORNO 3 e 4 giugno 2024 dalle ore 9 alle ore 18.00 circa a Bari presso Meetingroom Via Sparano 170 a pochi passi dalla stazione centrale di Bari
Si prega di arrivare almeno 10 minuti prima dell’inizio del corso.
PER ISCRIVERTI CLICCA SUL PULSANTE “ISCRIVITI AL CORSO” COMPILA IL MODULO E PROCEDI CON IL PAGAMENTO DELLA CAPARRA COME INDICATO
